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蒲公英春的博客

阳光,真诚,质朴,纯善,真正的朋友,会在你欣赏的眼光中向你走来

 
 
 

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待人真诚,纯善质朴,阳光心态,观念开放,。喜欢哲学,亲近自然------真正的朋友,会在你欣赏的眼光中向你走来----- 拥有真诚的朋友,是一个人品行所至应有福泽,无论朋友,知己,同事,同学---都能带给我们真挚友爱,至诚至纯的友情,高尚的友谊.然而只有那个你爱的,爱你的他或她才能让你舒心,只有这平凡生活中的惦念,体贴,关爱,心意相通的交流 ,才会让你在真正轻松身心.沐浴在温暖阳光下,明媚春天里------

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【转载】芝麻功效  

2014-03-28 17:39:07|  分类: 中药植物 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自红芙蓉《芝麻功效》

芝麻功效 - 红芙蓉 - 红芙蓉的博客芝麻功效 - 红芙蓉 - 红芙蓉的博客

芝麻的食用功效

【芝麻】别名脂麻,胡麻,白麻,黑芝麻。是我国食用油料作物的佼佼者,种子含油量达61%。芝麻花中有蜜腺,它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物,品质以芝麻蜜为上乘。全株长着茸毛,茎直立高约1米,总状花序顶生,花单生或两三朵簇生于叶腋,圆筒状,唇形,淡红、紫、白色。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。

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芝麻种子扁圆,有白、黄、棕红或黑色,以白色的种子含油量较高。黑色的种子入药,味甘性平,有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸,亚油酸含量高达43%,比菜油、花生油都高。芝麻可榨制香油食用或制糕点,种子去皮称麻仁,炒制时不要炒糊。

【芝麻的功效】味甘,性平。能补肝肾,益精血,润肠燥。用于肝肾虚损,精血不足,须发早白,眩晕耳鸣,腰膝酸软,四肢无力;产后血虚,乳汁不足;血虚津亏,肠燥便秘等。

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▲防治皮肤炎症。芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,防治各种皮肤炎症。

▲养血护肤。芝麻可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。它有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。

▲滋补养生。黑芝麻能够补班、养发、生津、通乳、润肠,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。

▲通便。芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效。

▲促进骨骼发育。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

▲预防高血压。把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱,胡萝卜中的β胡萝卜素容易被人体吸收,每天吃三勺,预防高血压。

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【芝麻营养价值】

芝麻含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。它的“亚麻仁油酸”成份,可去除附在血管壁上的胆固醇。芝麻中含有丰富的维生素B族,适合长期素食者。一般人群均可食用,尤其适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人,妇女产后乳汁缺乏者,身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者。

▲患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

芝麻的选购。良质芝麻的色泽鲜亮纯净,外观大而饱满,皮薄,嘴尖而小。次质芝麻的色泽发暗,外观不饱满或萎缩,嘴尖过长,有虫蛀粒、破损粒。芝麻存储在干燥、通风、避光的地方。

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黑芝麻的鉴别

1.找出一颗断口的黑芝麻,断口处颜色应是白色的,如果断口部分也是黑色的有可能是染色的黑芝麻。

2.用湿手绢或纸巾揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。

3.品尝味道:黑芝麻吃起来不苦且有点微甜感,有芝麻香味不会有任何异味;染色的黑芝麻有种奇怪的机油味或者不正常的味道,而且发苦。

每100克芝麻含微量元素

5.3 (克)

4.7(微克)

8.3 (毫克)

780 (毫克)

516 (毫克)

358 (毫克)

290 (毫克)

22.7(毫克)

6.13(毫克)

1.77(毫克)

17.8(毫克)

叶酸 97 (微克)

烟酸 5.9 (毫克)

热量 517 (千卡)

蛋白质 19.1 (克)

膳食纤维 14 (克)

碳水化合物 24(克)

维生素E 49 (毫克)

维生素B1 0.66 (毫克)

维生素B2 0.25(毫克)

维生素B6 0.79(毫克)

不饱和脂肪酸 37.3 (克)

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